筑牢食品安全防线 守住“舌尖上的安全”

　　本网讯（通讯员 吴姝璇）为进一步加强食堂食品安全管理，严防食堂各类安全事故发生，宜昌市社会福利院多举措筑牢食品安全防线，守住老人“舌尖上的安全”。

　　一是强化食品安全责任落实。建立以院长为组长，分管食品安全副院长为副组长，部门负责人为食品安全管理员的安全工作领导小组，设立食品安全员，明确职责任务，对食材采购、环境卫生、食品加工、餐具消毒、食品留样等环节定期抽检，全方位杜绝食品安全风险隐患发生，严防不合格食品流向老人餐桌。

　　二是严格把控食堂卫生安全。食堂职工每日上岗前测量体温，进入操作间时按照规定洗手消毒，佩戴口罩；每餐餐后对食堂操作间、餐厅各区域、食品加工设备设施、食品盛放容器用具等进行全面清洗和消毒，定期检查米、面、油、调料类等食品的储存环境，及时做好防霉、防潮等措施，进一步保障食品安全。

　　三是落实食材定点采购验收。落实食材定点配送、定量采购、票证齐全、留样待查、台账记录制度，召开食堂配送供货商座谈会，采购小组、验收小组每日仔细检查供货产品的产品质量，食品的生产日期、保质期、新鲜程度等情况，对不合格产品一律拒收，确保产品源头安全放心。

　　四是加强职工食品安全意识。通过LED大屏播放、钉钉群等方式宣传食品安全小知识，组织开展食堂职工开展食品安全培训、食品安全知识测，不断强化食堂工作人员的食品安全意识。（宜昌市社会福利院）