多措并举 筑牢食品安全防线

　　本网讯（通讯员 吴姝璇）为切实做好食品安全工作，宜昌市社会福利院多措并举，不断提升食品安全保障水平、营造食品安全宣传氛围，切实保障服务对象“舌尖上的安全”。

　　一是严把食材采购验收关。落实食材定点配送、定量采购、票证齐全、留样待查、台账记录制度，仔细检查食品的生产日期、保质期、新鲜程度等情况，确保源头安全放心。

　　二是严把食堂卫生安全关。食堂职工每日上岗前测量体温，进入操作间时按照规定洗手消毒，佩戴口罩；每餐餐后对食堂操作间、餐厅各区域、食品加工设备设施、食品盛放容器用具等进行全面清洗和消毒。

　　三是严把食品储存加工关。将荤菜素菜按照储存要求分开存放，定期检查米、面、油、调料类等食品的储存环境，及时做好防霉、防潮等措施，确保食品安全、新鲜。每餐每菜按照规定进行食品留样。

　　四是强化职工食品安全意识。深入开展“食安答题”网络知识竞赛活动，动员职工广泛参与，提升食品安全意识，定期组织食堂工作人员开展食品安全培训，讲解具体要求和操作方法，加强对食品安全知识的宣贯。（宜昌市社会福利院）